Tampilkan postingan dengan label Aneka Kue. Tampilkan semua postingan
Aneka Kue Kering Lebaran 2015
monggo...diorder
bisa kirim2 .pesan dr sekarang pengiriman maksimal H-5 lebaran
Daftar harga kue kering kemasan toples (tergantung jenis kue kisaran antara 350 sd 500gr)
1. Green tea cookies 60rb
2. Putri salju 55rb
3. Pizza cookies 55rb
4. Chocolate flakes 45rb
5. Cerry cornflakes 50rb
6. Blueberry thumbprint 55rb
7.classic peunut cookies 45rb
8. Black & white cookies 55rb
9. Nastar 60rb
10.nastar spesial 65rb
11. Coklat wijen 55rb
12.Coklat havetmout 65rb
Bolu Kukus Spesial Gula Merah
ALhamdulillah.Bolu kukus gula merah, mekar sempurna setelah berulang mencoba. kadang masih pada mingkem, ini ngakak semua.Salah satu Isi snack box pesanan kantor pajak karanganyar kemarin.bisa dipesan di Lezati Solo dari harga 1500-2000 (yang pake isi).yuuk.ini kue favorit karena perpaduan gula jawa dan bumbu spekuk.itu warnagula jawanya asli,lhoo
Muffin Pisang Kremes
Ini dia upaya penyelamatan pisang ambon yang masih tersisa dan mulai tua. Diantara pilihan membuat banana cake atau muffin. Aku ketemu resep pisang muffin keju tapi ada crum (krenyes)nya diatas. Hmm langsung aja aku mix antara resep banana muffin high rise –nya mbak Ferona Cakefever.com (tempat aku belajar online bikin kue )hehee yang udah kucoba kelezatannya dipadu resep crumb yg aku nemu di blog ini. Tapi kurubah-rubah dikit.Misal mbak Ferona pakai gula palm, berhubung gak punya dan gula JAwaku pun tandas pas bikin carrot cake kemaren, jadilah hanya pakai gula putih. Ku juga gak pake butter unsalted dan yoghurt (gak punya J).Trus karena di resep mbak Fe pake ukuran cup, aku kira-kira aja dengan gram J.Alla kulli hal ini dia jadinya.
Postingan ini sekaligus promosi mana tau ada yang mau pesen buat ta’jil selain resep cake buah dan sayur yang pernah kuposting.selamat mencoba resepnya, ya!
BahanMuffin
1. 4-5 pisang ambon ukuran sedang
2. 400gr tepung serbaguna (aku pake sriboga)
3. Baking soda ½ sendok teh
4. Baking powder 3sendok teh (peres aja yah, kalau kebanyakan jadinya pait)
5. Garam 2sendokteh, keju 100 gr parut kasar
6. Gula pasir 100gr
7. Margarin lelehkan, dinginkan 75gr
8. Minyak sayur 75gr (ijtihadku sendiri hehe)
9. Susu cair/segar 1cangkir 250-300cc
10. Telur utuh 2butir
11. Kuning telur 1 butir
Bahan Crumb
4sdm tepung terigu
2sdm mentega
1sendok teh bubuk kayu manis (dikira-kira.aku pake bumbu spekuk)
Gula pasir 80gr
Atau pake tepung panir kasar/bread crumb langsung juga oke
Caranya
- Panaskan oven sebelum mencampur adonan, fungsinya biara panasnya atas bawah mak nyos.kata mbak ferona, ini penting biar muffin membumbung
- CAmpur semua bahan kering 2-5 diwadah, ayak.
- MAsukkan semua bahan cair kedalam adonan kering
- Masukkan pisang yang sudah dicincang kasar atau dipenyet2 aja pake garpu ampe lumat
- Masukkan ke cetakan muffin
- Untuk crumb, kalau buat sendiri campur semua bahan crumb sampe berbutir2, taburkan diatas adonan muffin.kalu pake bread crum ya uwes, taburkan langsung
- Panggang sampai membumbung, lakukan tes tusuk.kalo udah gak ada adonan menempel digarpu ya udah mateng deh!
Note: atasnya emang agak coklat kan crumbnya pake kayumanis n gula pasir, jadilah kayak caramelJ oya kalo kebanyakan baking soda/powder bisa agak kurang sip lho rasanya
Cake Putih Telur Pandan
Masih dalam rangka memanfaatkan oven pinjaman tanteku, bikin aku beberapa hari ini semangat praktek macam-macam resep. Setelah muffin pisang dan bolen, kali ini cake. Biasanya aku pakai baking pan atau panggangan alternatif .hasilnya cake gak memuaskan, selalu bantat.Oooh. Nah ini crita kemaren sore, pas si Ros asistenku gak masuk tapi anak-anak tetep pengan dibuatkan kue. Kebetulan ada sisa putih telur sekitar 300cc lah, sisa bikin bolen dan cake pisang kemaren.
Googling resep cake putih telur paling simple, nemulah disini . Karena cuma punya 300 cc jadi aku kira-kira sendiri deh bahan-bahan lain. Kebetulan emang ini bener-bener memanfaatkan semua sisa bahan, hehe.Tepung juga kebetulan tinggal dikit, margarin juga habis. Coba-coba kuganti pake minyak sayur, enak juga. Well intinya hasil lumayanlah. Secara rasa, gak gitu manis, anak suami muji udah cukuplah hehe.Secara tekstur, ini cake paling sukses yang pernah kubuat.Mungkin karena emang pake oven beneran, trus teknik ngaduknya juga kuhati-hati, trus emang si putih telur itu bener-bener bikin tekstur jadi nyepons. Pagi tadi si cake itu masih nemenin kami wedangan pagi.Hmm...Oya itu taburan kacang tanahnya kok jadi pink yah xixix
Bahan:
300cc putih telur (resep aslinya yg kukutip itu 400cc)
100gr tepung terigu (ini juga karena emang cuma punya segitu hihihi, aslinya 175gr)
50gr tepung maizena (aslinya cuma 25gr)
100gr Gula pasir (resep aslinya 175-200gr)
1sdt emulsifier (TBM)
garam dikit
Minyak sayur 200cc (Aslinya margarin cair 200gr) aku merasa kebanyakan hehe mestinya kukurangi
susu bubuk 2sdm (ini tambahanku)
pasta pandan kurleb 1sdm (optional bisa diganti essens lain)
Taburan kenari atau kacang tanah
Step by step
1. Panaskan oven, siapkan loyang 22cm alas kertas roti dan semir margarin.Nah, karena gak punya kertas roti aku cuman semir margarin
2. Aduk putih telur, emulsifier, gula sampe putih, kaku
3. Campurkan terigu, garam dan susu bubuk disatu wadah, trus ayak diadonan putih telur.Sungguh, harus diayak deh, biar rata, aduk dengan teknik aduk lipat smbil masukkan pasta pandan( teknik mengaduk lihat disini, web ini bikin aku belajar banyak soal bikin kue)
4. masukkan adonan ke loyang, panggang sampai matang
Belajar dari pengalaman, bagi tips yah
Googling resep cake putih telur paling simple, nemulah disini . Karena cuma punya 300 cc jadi aku kira-kira sendiri deh bahan-bahan lain. Kebetulan emang ini bener-bener memanfaatkan semua sisa bahan, hehe.Tepung juga kebetulan tinggal dikit, margarin juga habis. Coba-coba kuganti pake minyak sayur, enak juga. Well intinya hasil lumayanlah. Secara rasa, gak gitu manis, anak suami muji udah cukuplah hehe.Secara tekstur, ini cake paling sukses yang pernah kubuat.Mungkin karena emang pake oven beneran, trus teknik ngaduknya juga kuhati-hati, trus emang si putih telur itu bener-bener bikin tekstur jadi nyepons. Pagi tadi si cake itu masih nemenin kami wedangan pagi.Hmm...Oya itu taburan kacang tanahnya kok jadi pink yah xixix
Bahan:
300cc putih telur (resep aslinya yg kukutip itu 400cc)
100gr tepung terigu (ini juga karena emang cuma punya segitu hihihi, aslinya 175gr)
50gr tepung maizena (aslinya cuma 25gr)
100gr Gula pasir (resep aslinya 175-200gr)
1sdt emulsifier (TBM)
garam dikit
Minyak sayur 200cc (Aslinya margarin cair 200gr) aku merasa kebanyakan hehe mestinya kukurangi
susu bubuk 2sdm (ini tambahanku)
pasta pandan kurleb 1sdm (optional bisa diganti essens lain)
Taburan kenari atau kacang tanah
Step by step
1. Panaskan oven, siapkan loyang 22cm alas kertas roti dan semir margarin.Nah, karena gak punya kertas roti aku cuman semir margarin
2. Aduk putih telur, emulsifier, gula sampe putih, kaku
3. Campurkan terigu, garam dan susu bubuk disatu wadah, trus ayak diadonan putih telur.Sungguh, harus diayak deh, biar rata, aduk dengan teknik aduk lipat smbil masukkan pasta pandan( teknik mengaduk lihat disini, web ini bikin aku belajar banyak soal bikin kue)
4. masukkan adonan ke loyang, panggang sampai matang
Belajar dari pengalaman, bagi tips yah
- Aku pernah baca, kalau putih telur udah dilemari es, keluarkan dahulu sebelum diolah, sehingga sesuai dengan suhu ruang.Ini pengaruh banget biar dia ngembang sempurna
- Mengaduk lipat akan membantu 'mengeluarkan' udara dalam adonan
- Tepung jangan langsung dimasukkan tapi ayak merata sambil diaduk agar tidak ada gumpalan
- Jika mengganti margarin cair dengan minyak sayur, tambahkan sedikit garam agar gurih.Minyak sayur menurutku juga lebih 'ringan' dan ekonomis
Cake Wortel ( Carrot Cake )
Kubawa ke gladi resik persiapan seminar kemaren. Enyaaaaak.... kata bberapa sohib plus si sulung Maura yang lidahnya sensitif banget soal rasa hehe.Jadi pede nih. Yang mau coba resepnya silakan yang mau pesen, hayuk. Bulan Ramadhan ini beharap bisa bikin versi cup cake untuk ta'jil. Hmmm sehat dan lezaat. Ini paduan antara resep asli di cakefever.com sama ijtihadku sendiri hehe
Bahan
Wortel 400gr ( kupas parut halus, jangan buang airnya, aku pake parutan keju biar agak kasar & bertekstur)
Tepung 260gr
Gula halus 300gr (aku cuma 250, dicampur gula palem atau gula jawa disisir aluus)
250gr telur (kira-kira 4-5 butir)
garam 2gr (kira-kira satu sendok teh)
cinnamon bubuk 1gr (kayu manis bubuk. aku pake bumbu spekuk kira-kira 1sdt peres ajah)
baking powder 1/2 sdt
soda kue 1/2 sdt
minyak sayur 150cc
Choklat ganache:
whipkrim, coklat blok
Caranya
1. Kocok telur,gula garam sampai kental dan berjejak, gunakan kecepatan tinggi
2. Diwadah lain campur dan ayak tepung terigu, setengah takaran bubuk kayu manis, baking powder dan soda kue
3. Campurkan adonan tepung ke adonan telur, aduk dengan kecepatan rendah aja
4. masukkan parutan wortel yang sudah dicampur dengan sisa bubuk kayu manis
5. masukkan minyak sayur, aduk lipat dengan spatula
6. masukkan ke loyang ukuran 22cm yg sudah dioles margarin dan kertas roti didasarnya, taburi keju
7 panggang 20-30 menit, lakukan tes tusuk
siram dengan choco ganache : whip krim (aku pake bubuk) dicairkan dengan susu cair sedikit, masukkan coklat blok 75gr, masak dengan di tim, siram diatas cake
NB; kalau mau dikukus, wortel diparut kasar aja untuk mengurangi kadar airnya.Pastikan air kukusan mendidih.Kalau dioven, panaskan dulu oven agar panasnya optimal dan cake mengembang sempurna.Parutan keju bisa ditaburkan setelah cake matang
Cake Tape Lapis Pandan
Bahan
250 gr tape singkong, buang seratnya
150 Ml santan kental (aku tambahin dikit)
200gr tepung terigu
100gr gula pasir (bis aditambah kalo suka manis)
100gr margarin cair (aku ganti 150-200 ml minyak sayur)
20gr susu bubuk/kental manis
7butir kuning telur
5 butir putih telur
Pasta pandan /air daun suji
garam 1sdt
baking powder 1sdt
Emulsifier ovalet/TBM/SP 1/2 sdt (asal semua telur segar, pengadukan sempurna dan sampe ngembang, aku lebih memilih tidak pake emulsifier)
Topping:
Keju cheddar , butter cream
Cara buatnya
1. Siapkan panci kukusan 15 menit sebelumnya, Blender sampe halus tape singkong dengan santan kental sampai lembut, buang serat
2. Kocok telur, gula dan emulsifier (kalao pake) sampai mengembang dengan kecepatan tinggi
3. Masukkan tepung, susu, baking poder, garam yang sudah diayak jadi satu kedalam campuran telur
4. masukkan tape , kemudian minyak, aduk rata
5. Bagi adonan menjadi 2 bagian, beri satu bagian warna hijau (pastan padan/daun suji+pandan)
6. Masukkan adonan putih terlebih dahulu ke loyang yang sudah diolesi minyak, kukus 15 menit
7.Setelah 15 menit, masukkan adonan warna hijau, kukus lagi 15-20 menit.
8 Dinginkan, oles dengan topping
Tips : air kukusan HARUS mendidih, dan tutup panci kukus harus diberi serbet agar air tidak menetes.Simpan didalam kulkas jika belums empet ngabisin :)Selamat mencoba ya!
BAgi yang gak sempet buat, boleh deh pesen hehee kalo mini cakenya Rp.2000, pesanan loyang ukuran 22x22x7cm seperti diatas Rp.65.000,- Murah. sehat, halal. Ayooo!!!!
Pastel Pisang Coklat Keju
Itu pesanan pertama sahabatku, dr. Annta. Seeneng ternyata dapat pesanan hehe...berasa kayak ikut TV champion, kata maura karena harus bikin 25 Pastel pisang dengan isi dan bentuk yang harus sama dan mencoba rapi. Yah walopun masih ada yag agak coklat tua (bilanga ja gosong2 dikit) hehehe... Ini kue kalo pemanggangannya rata, tanak, bisa awet sepekanan deh dalam kulkas. Oya aku pilih bahan yang kualitas. Pengalaman, pas bikin kulit gak pake mentega Blueband juga rasanya kok beda.
Harga per Pcs Rp 2500- Minimal Pemesanan 25 pcs
Menerima Pesanan Luar Kota : Yogyakarta, Semarang, Salatiga (plus ongkir tentunya)